2 Latte da 5 litri “NATUROLIO Leccino” BIOLOGICO

Ha un fruttato medio-leggero e colore giallo con evidenti riflessi verdi.
Al sapore è equilibrato ed armonico, ha un profumo fresco e decise note erbacee.

Si consiglia di conservarlo in luogo buio, a temperature di 15/20 gradi, versandolo in oliere trasparenti solo per l’uso immediato: le lattine e le bottiglie in vetro scuro nelle quali lo forniamo, lo proteggono meglio dalla luce.

Il Leccino è una varietà di origine toscana, trapiantata in Puglia a partire dagli anni ’80: le olive, oltre che per l’olio, sono adatte per la conservazione in salamoia.

Per fare un litro di questo olio utilizziamo circa 4.000 olive leccine.

INSALATA DI COZZE E POLPO

Ingredienti (per 4 persone)

• 1 Kg. Polpo
• 1 kg. Cozze nere
• 2 limoni
• prezzemolo tritato qb
• sale qb
• Olio evo Naturolio Leccino Bio

Preparazione

In una casseruola portate a bollore una quantità di acqua sufficiente: immergetevi il polpo, dopo averlo accuratamente pulito, e fatelo cuocere per circa un’ora e mezza.

Pulite accuratamente le cozze e mettetele in un tegame a fuoco lento per farle aprire.

Successivamente liberate le cozze dalla valva e mettetele in una ciotola. Quando il polpo sarà cotto, lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura, scolatelo, spellatelo, fatelo a pezzetti di circa due centimtieetri di lunghezza e mettetelo in una insalara. Unite poi le cozze e condite il tutto con il succo dei limoni, un filo di Naturolio Leccino Bio e abbondante prezzemolo tritato.